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Un cookie fondant avec ce petit goût de cannelle... Humm ! Dépêchez ! Il n'y en aura pas pour tout le monde... La cassonade ou le sucre muscovado remplacent la vergeoise brune à merveille ;)
Préparation Snickerdoodles
Étape 1
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre en poudre et la vergeoise brune jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
Ajouter les œufs, un à un en mélangeant entre chaque ajout pour bien les incorporer. Ajouter ensuite l'extrait de vanille
Étape 3
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser la pâte reposer au frais pendant une heure environ.
Étape 4
Préchauffer le four à 160°C
Étape 5
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre en poudre et la cannelle.
Étape 6
Une fois la pâte à biscuit reposée et bien froide, la détailler boules de la taille d'une noix. Rouler les boules de pâte dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir chaque boule avec le plat de la main.
Étape 7
Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Étape 8
Laisser refroidir 2 à 3 minutes sur la plaque et rouler à nouveau les snickerdoodles dans le mélange sucre-cannelle. Déposer sur une grille et laisser refroidir.
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Pour la petite histoire, je vais en faire pour les fêtes et les présenter en apéro avec un kir (vin blanc-cassis).
Merci pour la recette.