Hmmm... Une petite touche de fraîcheur et un bon goût acidulé dans des cookies bien moelleux...

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les framboises en gros morceaux avec un couteau, sans les écraser.
Ne pas décongeler les framboises, elles seront plus fermes pour pouvoir les couper.

Au couteau, réduire le chocolat blanc en pépites.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre et la cassonade.

Ajouter l’oeuf.

Ajouter ensuite la farine, l’extrait de vanille, la levure, le bicarbonate de soude, la pincée de sel et les pépites de chocolat blanc.


Incorporer délicatement les framboises dans la pâte.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte de la taille d’un noix.
Aplatir un peu du plat de la main.

Enfourner pour 12 minutes de cuisson.
À la sortie du four, les cookies sont encore mous, ils durciront en refroidissant.

Laisser refroidir sur une grille.

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