Cette recette de cookies aux sardines est idéale pour l'apéritif...
Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Au micro-ondes, ramollir le beurre pendant quelques secondes.

Égoutter les sardines et retirer l’arête centrale.
Mélanger le beurre avec les sardines.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le bicarbonate de soude.
Effeuiller le thym et mélanger.

Prélever le zeste du citron et le couper en très fines lanières.
Incorporer le zeste de citron dans la pâte.

Ajouter l’oeuf et mélanger.
Verser une cuillère à soupe de jus de citron.

Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Aplatir légèrement avec la paume de la main.



Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.

Sortir du four et laisser tiédir sur une grille.

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