Une recette idéale pour un apéritif au soleil...

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher ou couper les olives dénoyautées en rondelles.

Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Il doit seulement être mou et non fondu.

Ajouter la farine, le parmesan râpé, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, le romarin et le piment d’Espelette.
Mélanger.

Ajouter l’oeuf et les olives avant de mélanger à nouveau.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte de la talle d’une noix.
Aplatir un peu pour obtenir un cookie d’un demi centimètre d’épaisseur environ.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

À la sortie du four, les cookies sont encore mous, mais c’est tout à fait normal, ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir sur une grille.

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