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Le romarin révèle toutes les saveurs des abricots pour de délicieux cookies. Moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur et riches en fruits pour les plus gourmands...
Préparation Cookies aux abricots frais et au romarin
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Il doit seulement être mou et non fondu.
Étape 3
Ajouter les sucres (cassonade, sucre et sucre vanillé). Mélanger et ajouter l’oeuf.
Étape 4
Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure.
Étape 5
Laver et couper les abricots en deux. Retirer les noyaux et couper la chair en petits dés. Ajouter les abricots dans la pâte à cookies.
Étape 6
Laver et effeuiller le romarin. Ajouter le romarin dans la pâte à cookies et mélanger.
Étape 7
Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte de la talle d’une grosse noix en les espaçant. La pâte va un peu s’étaler à la cuisson. Avec la paume de la main, aplatir légèrement chaque cookies.
Étape 8
Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson en surveillant la coloration. 10 minutes pour des cookies moelleux et 12 minutes pour des cookies un peu plus croustillants... À vous de choisir ;)
Étape 9
À la sortie du four, les cookies sont encore mous, mais c’est tout à fait normal, ils durciront en refroidissant. Laisser refroidir sur une grille. Les cookies se conservent 4 à 5 jours à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
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