Le romarin révèle toutes les saveurs des abricots pour de délicieux cookies.
Moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur et riches en fruits pour les plus gourmands...

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Il doit seulement être mou et non fondu.

Ajouter les sucres (cassonade, sucre et sucre vanillé).
Mélanger et ajouter l’oeuf.

Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure.

Laver et couper les abricots en deux.
Retirer les noyaux et couper la chair en petits dés.

Ajouter les abricots dans la pâte à cookies.

Laver et effeuiller le romarin.

Ajouter le romarin dans la pâte à cookies et mélanger.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte de la talle d’une grosse noix en les espaçant.
La pâte va un peu s’étaler à la cuisson.
Avec la paume de la main, aplatir légèrement chaque cookies.

Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

10 minutes pour des cookies moelleux et 12 minutes pour des cookies un peu plus croustillants... À vous de choisir ;)

À la sortie du four, les cookies sont encore mous, mais c’est tout à fait normal, ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir sur une grille.

Les cookies se conservent 4 à 5 jours à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

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