Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.


Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle.
Ajouter le yaourt et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.

Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 1 heure de cuisson en surveillant la coloration.
Si le gâteau a tendance à être trop doré sans être encore cuit à l’intérieur, ne pas hésiter à placer une feuille de papier aluminium dessus.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le beurre mou avec le sucre glace, la cannelle et le mascarpone.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Une fois la gâteau totalement refroidi, le recouvrir de glaçage et lisser à la spatule.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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