Name: Gâteau Girafe
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de chocolat pâtissier noir; 7 cl de crème fraîche entière liquide; 4 oeufs; 150 g de sucre en poudre; 150 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 4 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

Préparation

15 min

Cuisson

12 min

Budget

Économique

Difficulté

Facile

Quantité

6 Personnes

Pour changer du traditionnel roulé au chocolat...

Préparation Gâteau Girafe

Étape 1

Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat dans la crème fraîche. Mélanger et réserver au frais ensuite.

Étape 2

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Verser les blancs dans un saladier et les jaunes dans un verre.

Étape 4

Monter les blancs en neige bien ferme au batteur électrique. Ajouter le sucre peu à peu.

Étape 5

En continuant de fouetter à petite vitesse, incorporer les jaunes d’oeufs, la farine et la levure rapidement pour éviter que les blancs ne retombent.

Étape 6

Dans une poche à douille lisse (ou un sac congélation au coin coupé), verser 2 cuillères à soupe de pâte.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, dessiner des lignes avec la pâte blanche et cuire 2 minutes à 180°C.

Étape 7

Dans le saladier de pâte restante, ajouter 4 cuillères à soupe de cacao amer.
Mélanger doucement pour ne pas faire retomber la préparation.

Étape 8

Verser la pâte au chocolat sur la plaque du four et lisser délicatement avec une spatule pour ne pas endommager les rainures blanches.

Étape 9

Cuire 8 minutes à 180°C.

Étape 10

Une fois la cuisson terminée, déposer la génoise immédiatement sur le torchon humide, côté « tâches » contre le torchon et le rouler.
Laisser refroidir, puis dérouler pour étaler la ganache à la spatule.
Rouler à nouveau le gâteau bien serré dans du film étirable et le réserver au frais pendant 3 à 4 heures.
Au moment de servir, couper les extrémités du roulé et déposer sur un plat pour le service.

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Ingrédients

150 g de chocolat pâtissier noir
7 cl de crème fraîche entière liquide
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

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