Des petits biscuits au léger goût de vanille, à grignoter tels quels ou à tremper dans une tasse de thé ou de café...
Préparation Langues de chat
Étape 1
Sortir le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille.
Ajouter la farine.
Étape 4
Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 5
Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporer 1/3 des blancs en neige dans la pâte pour l’assouplir un peu.
Incorporer ensuite le reste délicatement avec une spatule.
Étape 6
Garnir une poche à douille lisse avec la préparation.
Et déposer des traits de pâte de 5 cm de long, en prenant soin de bien les espacer.
Les langues de chat vont s’étaler à la cuisson.
Étape 7
Enfourner pour 9 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
Les langues de chat doivent être blanches au centre et dorées sur tout le tour.
Étape 8
Ces biscuits peuvent se conserver pendant quelques jours à l'abri de la chaleur et de l'humidité.