Des petits biscuits au léger goût de vanille, à grignoter tels quels ou à tremper dans une tasse de thé ou de café...

Ingrédients

Préparation

Sortir le beurre à température ambiante pour qu’il ramollisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille.
Ajouter la farine.

Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporer 1/3 des blancs en neige dans la pâte pour l’assouplir un peu.
Incorporer ensuite le reste délicatement avec une spatule.

Garnir une poche à douille lisse avec la préparation.
Et déposer des traits de pâte de 5 cm de long, en prenant soin de bien les espacer.
Les langues de chat vont s’étaler à la cuisson.

Enfourner pour 9 minutes de cuisson, en surveillant la coloration.
Les langues de chat doivent être blanches au centre et dorées sur tout le tour.


Ces biscuits peuvent se conserver pendant quelques jours à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

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