Des crackers craquants et fondants à la fois qui n'auront rien à envier à leur cousin des grandes surfaces...

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Ingrédients

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau et la fleur de sel.
Travailler la pâte du bout des doigts pour la rendre sableuse.

Ajouter ensuite l’eau petit à petit et continuer de malaxer la pâte pour quelle devienne homogène.
Filmer au contact et réserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler finement la pâte. 

Celle-ci doit être bien froide pour ne pas devenir élastique.

Détailler la pâte en triangle à l’aide d’un emporte-pièce, d’une roulette à pizza ou bien encore d’un couteau.

Déposer les triangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. 

Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

Laisser les crackers refroidir dans le four éteint et ouvert pendant une heure pour apporter le côté craquant. 


Une fois refroidis, les crackers se conservent plusieurs jours dans une boite métallique à l’abri de l’humidité.

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