Name: Biscuits chocolat Caramel, façon Twix
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: Pour le sablé :; 250g de farine; 80g de sucre; 180g de beurre mou; 1 jaune d’œuf; ½ cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d’eau; Pour le caramel :; 100g de sucre roux; 100g de beurre; 1 boite de lait concentré sucré (400g); Pour le nappage chocolat :; 200g de chocolat pâtissier 70% cacao; 2 cuillères à café d’huile de tournesol

Préparation

50 min

Cuisson

35 min

Budget

Économique

Difficulté

Facile

Quantité

12 Pièces

Ils sont connus de tous les gourmands ! Succombez aux biscuits chocolat-Caramel pour une pause gourmande bien méritée ! Photos et recettes proposées par Julie Mechali Annelyse Chardon pour la Campagne Européenne "Tout Commence Avec le Lait"

Préparation Biscuits chocolat Caramel, façon Twix

Étape 1

Pour le sablé, mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol d’un mixeur. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer jusqu’à obtention d’une texture de sable mouillé. Ajouter le jaune d’œuf et de l’eau. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Étape 2

Tasser la pâte dans le fond d’un moule carré 20x20cm chemisé de papier cuisson et cuire à 180°C 30 min. Laisser refroidir dans le moule.

Étape 3

Pour le caramel, mettre le lait concentré sucré, le sucre roux et le beurre dans une casserole et faire chauffer en fouettant pendant 5 à 10 min, jusqu’à obtenir une belle couleur caramel. Verser sur le biscuit et placer au réfrigérateur.

Étape 4

Quand le caramel a durci, découper le biscuit en barres et placer au congélateur sur un papier cuisson.

Étape 5

Pour le nappage, concasser le chocolat dans un saladier et le placer au-dessus d’une casserole d’eau chaude. Laisser fondre au bain-marie. Quand il ne reste que quelques morceaux de chocolat ; ajouter l’huile, sortir le saladier de la casserole et mélanger à la spatule jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.

Étape 6

Sortir les barres du congélateur, les tenir par leur base et tremper coté caramel dans le chocolat. Égoutter un peu puis reposer les barres à l’endroit sur le papier cuisson. Laisser durcir le chocolat à l’air libre.

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Biscuits chocolat Caramel, façon Twix

Préparation Biscuits chocolat Caramel, façon Twix

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

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