Name: Sucettes pour chocolat chaud
Prep time: 60 min
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g de chocolat pâtissier noir, blanc ou lait; bâtonnets en bois; Topping : vermicelles en chocolat, billes de sucre, éclats de noisettes, pralin, amande...

Préparation

1h 00 min

Cuisson

-

Budget

Économique

Difficulté

Facile

Quantité

12 Pièces

Imaginez, une tasse de lait bien chaud dans laquelle on plonge une sucette en chocolat... Hmmm ! Régressif à souhait !

Préparation Sucettes pour chocolat chaud

Étape 1

Tempérer le chocolat, en en faisant fondre 100 g doucement au bain-marie dans un cul-de-poule, Lorsqu’on atteint une température comprise entre 50 et 58°C, ajouter le reste du chocolat hors du feu. Mélanger pour qu’il soit totalement fondu.

Étape 2

Remettre le cul-de-poule sur le bain-marie pour chauffer à nouveau le chocolat. Il faut atteindre une température de 30 à 32°C pour qu’il cristallise.

Étape 3

Répartir le chocolat tempéré dans les alvéoles d'un moule en silicone. Ce peut être un moule à mini cannelés, à mini muffins, un bac à glaçons... Un moule offrant de petites alvéoles mais qui sont assez hautes pour pouvoir y faire tenir un bâtonnet en bois le temps de la prise.

Étape 4

Laisser refroidir quelques minutes et placer un bâtonnet en bois dans chaque sucette. Ajouter quelques éclats de fruits secs (noix, noisettes, amandes, pralin...), des mini-chamallows, des billes de sucre...

Étape 5

Laisser prendre au frais pendant 2 à 3 heures. Démouler délicatement chaque sucette en tirant légèrement sur les bords du moule en silicone pour décoller le pourtour.

Étape 6

Servir les sucettes de chocolat, accompagnées d'une tasse de lait très chaud. Faire fondre les sucettes dans le lait et déguster !

Étape 7

Emballées dans du papier cristal, elles feront un joli cadeau gourmand, facile et rapide à faire...

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Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier noir, blanc ou lait
bâtonnets en bois
Topping : vermicelles en chocolat, billes de sucre, éclats de noisettes, pralin, amande...

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Sucettes pour chocolat chaud

Préparation Sucettes pour chocolat chaud

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

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