La Boite à Cookies

Snickerdoodles

Catégorie : Cookies sucrés
Par : La Boîte à Cookies
Un cookie fondant avec ce petit goût de cannelle... Humm !
Dépêchez ! Il n'y en aura pas pour tout le monde...


La cassonade ou le sucre muscovado remplacent la vergeoise brune à merveille ;)
  • préparation
    10 min
  • cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Facile
  • Quantité
    24 Pièces
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Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1 / 8

    Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre en poudre et la vergeoise brune jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

    Ingrédients pour cette étape

    225 g de beurre
    200 g de sucre en poudre
    125 g de vergeoise brune
  2. Étape 2 / 8

    Ajouter les œufs, un à un en mélangeant entre chaque ajout pour bien les incorporer.
    Ajouter ensuite l'extrait de vanille

    Ingrédients pour cette étape

    2 oeufs
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
  3. Étape 3 / 8

    Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
    Mélanger pour obtenir une pâte homogène et laisser la pâte reposer au frais pendant une heure environ.

    Ingrédients pour cette étape

    375 g de farine
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1 cuillère à café de levure chimique
    1/2 cuillère à café de sel
  4. Étape 4 / 8

    Préchauffer le four à 160°C

  5. Étape 5 / 8

    Dans une assiette creuse, mélanger le sucre en poudre et la cannelle.

    Ingrédients pour cette étape

    100 g de sucre en poudre
    4 cuillères à café de cannelle moulue
  6. Étape 6 / 8

    Une fois la pâte à biscuit reposée et bien froide, la détailler boules de la taille d'une noix.
    Rouler les boules de pâte dans le mélange sucre-cannelle et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
    Aplatir chaque boule avec le plat de la main.

  7. Étape 7 / 8
    Cuisson

    Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.

  8. Étape 8 / 8

    Laisser refroidir 2 à 3 minutes sur la plaque et rouler à nouveau les snickerdoodles dans le mélange sucre-cannelle.
    Déposer sur une grille et laisser refroidir.

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