La Boite à Cookies

Sucettes pour chocolat chaud

Catégorie : Gourmandises
Par : La Boîte à Cookies
Imaginez, une tasse de lait bien chaud dans laquelle on plonge une sucette en chocolat...
Hmmm ! Régressif à souhait !
  • préparation
    1h 00 min
  • cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile
  • Quantité
    12 Pièces
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Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1 / 7
    Tempérage

    Tempérer le chocolat, en en faisant fondre 100 g doucement au bain-marie dans un cul-de-poule,
    Lorsqu’on atteint une température comprise entre 50 et 58°C, ajouter le reste du chocolat hors du feu.
    Mélanger pour qu’il soit totalement fondu.

    Ingrédients pour cette étape

    200 g de chocolat
  2. Étape 2 / 7

    Remettre le cul-de-poule sur le bain-marie pour chauffer à nouveau le chocolat.
    Il faut atteindre une température de 30 à 32°C pour qu’il cristallise.

  3. Étape 3 / 7

    Répartir le chocolat tempéré dans les alvéoles d'un moule en silicone.
    Ce peut être un moule à mini cannelés, à mini muffins, un bac à glaçons...
    Un moule offrant de petites alvéoles mais qui sont assez hautes pour pouvoir y faire tenir un bâtonnet en bois le temps de la prise.

  4. Étape 4 / 7

    Laisser refroidir quelques minutes et placer un bâtonnet en bois dans chaque sucette.
    Ajouter quelques éclats de fruits secs (noix, noisettes, amandes, pralin...), des mini-chamallows, des billes de sucre...

    Ingrédients pour cette étape

    éclats de fruits secs (noix, noisettes, amandes, pralin...), des mini-chamallows, des billes de sucre...
  5. Étape 5 / 7

    Laisser prendre au frais pendant 2 à 3 heures.
    Démouler délicatement chaque sucette en tirant légèrement sur les bords du moule en silicone pour décoller le pourtour.

  6. Étape 6 / 7

    Servir les sucettes de chocolat, accompagnées d'une tasse de lait très chaud.
    Faire fondre les sucettes dans le lait et déguster !

  7. Étape 7 / 7

    Emballées dans du papier cristal, elles feront un joli cadeau gourmand, facile et rapide à faire...

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