La boîte à Cookies

Galette des rois au chocolat et à la noix de coco

Catégorie : Boulange
Par : La Boîte à Cookies
Quelques secrets pour une galette bien feuilletée :
La pâte doit être bien froide, on ne dore pas la tranche de la galette sinon la pâte ne montera pas...
Et on dore la galette au jaune d'oeuf avec un pinceau en deux couches à 20 minutes d'intervalle...

Voilà, vous savez presque tout... À vous de jouer maintenant ! ;)
  • préparation
    15 min
  • cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Facile
  • Quantité
    8 Personnes
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Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1 / 10
    Préparation

    Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

    Ingrédients pour cette étape

    100 g de beurre
  2. Étape 2 / 10

    Ajouter le sucre en poudre et mélanger.

    Ingrédients pour cette étape

    75 g de sucre en poudre
  3. Étape 3 / 10

    Incorporer ensuite la Maïzena et la noix de coco râpée.

    Ingrédients pour cette étape

    25 g de Maïzena
    125 g de noix de coco
  4. Étape 4 / 10

    Ajouter l’oeuf entier et mélanger avant d’y ajouter la crème pâtissière.

    Ingrédients pour cette étape

    1 oeuf
    150 g de crème pâtissière
  5. Étape 5 / 10

    Étaler la première pâte feuilletée et déposer la crème pâtissière à la noix de coco du centre jusqu’à 2 cm du bord de la pâte.
    Parsemer de pépites de chocolat et déposer la fève.

    Ingrédients pour cette étape

    1 pâte feuilletée
    75 g de pépites de chocolat
  6. Étape 6 / 10

    Au pinceau, étaler un peu de jaune d’oeuf dilué dans 2 cuillères à soupe d’eau sur tout le tour.
    Déposer la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords.

    Ingrédients pour cette étape

    1 jaune d'oeuf
    1 seconde pâte feuilletée
  7. Étape 7 / 10

    Réserver 20 minutes au frais.
    Dorer le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf et réserver 20 montes au frais.

  8. Étape 8 / 10

    Préchauffer le four à 170°C.

  9. Étape 9 / 10

    Dorer à nouveau la galette et dessiner délicatement quelques traits sur le dessus avec le dos de la lame d’un couteau.

  10. Étape 10 / 10
    Cuisson

    Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

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