La Boite à Cookies

Donuts fourrés à la framboise

Catégorie : Donuts
Par : La Boîte à Cookies
Un donuts moelleux et acidulé...
  • préparation
    1h 30 min
  • cuisson
    10 min
  • Difficulté
    Facile
  • Quantité
    12 Pièces
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Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1 / 8
    Préparation

    Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
    Faire tiédir le lait et y délayer la levure fraîche.
    Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

    Ingrédients pour cette étape

    30 g de beurre
    15 cl de lait
    10 g de levure de boulanger fraîche
    2 oeufs
    150 g de sucre en poudre
    2 sachets de sucre vanillé
  2. Étape 2 / 8

    Dans la cuve du robot, mélanger le beurre fondu avec le mélange oeufs-sucre.
    Ajouter le lait avec la levure, la farine et le sel.
    Pétrir le tout pendant une dizaine de minutes, la pâte doit être homogène.

    Ingrédients pour cette étape

    500 g de farine
    1 pincée de sel
  3. Étape 3 / 8

    Former une boule et couvrir la cuve du robot de film étirable.
    Laisser reposer pendant une heure.

  4. Étape 4 / 8

    Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur un cm d’épaisseur environ.
    À l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre, découper des cercles de pâte.
    Évider ces cercles en faisant un trou d’un cm de diamètre au centre, avec un emporte-pièce ou un vide-pomme.

  5. Étape 5 / 8

    Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud de préférence.

  6. Étape 6 / 8

    Une fois les 30 minutes écoulées, faire chauffer le bain de friture et y plonger doucement les beignets 2 par 2, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
    Égoutter les beignets sur de l'essuie-tout, pour absorber l'excédent d’huile.

    Ingrédients pour cette étape

    huile de friture
  7. Étape 7 / 8

    Dans un bol, mélanger la confiture de framboises avec le Philadelphia, le mascarpone et le sucre glace.
    
À l’aide d’une poche à douille, fourrer les donuts avec cette préparation.

    Ingrédients pour cette étape

    250 g de fromage frais Philadelphia
    200 g de mascarpone
    100 g de sucre glace
    4 cuillères à soupe de confiture de framboises
  8. Étape 8 / 8

    Plonger les donuts à moitié dans le glaçage rose et les saupoudrer de vermicelles.
    Laisser figer avant de servir.


    Ingrédients pour cette étape

    100 g de sucre glace
    1 cuillère à soupe de blanc d’oeuf
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    colorant alimentaire rose ou rouge
    vermicelles

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