La Boite à Cookies

Crackers au pavot et au sésame

Catégorie : Biscuits
Par : La Boîte à Cookies
Des crackers craquants et fondants à la fois qui n'auront rien à envier à leur cousin des grandes surfaces...

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  • préparation
    10 min
  • cuisson
    15 min
  • Difficulté
    Facile
  • Quantité
    6 Personnes
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Ingrédients

Préparation

  1. Étape 1 / 6
    Préparation

    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau et la fleur de sel.
    Travailler la pâte du bout des doigts pour la rendre sableuse.

    Ingrédients pour cette étape

    175 g de farine
    25 g de fleur de maïs
    10 g de cassonade
    4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    20 g de graines de pavot

    20 g de graine de sésame
    1/2 cuillère à café de sel
    
1/4 cuillère à café de levure chimique
  2. Étape 2 / 6

    Ajouter ensuite l’eau petit à petit et continuer de malaxer la pâte pour quelle devienne homogène.
    Filmer au contact et réserver au frais pendant 2 heures.

    Ingrédients pour cette étape

    5 cl d'eau
  3. Étape 3 / 6

    Préchauffer le four à 180°C.

    Étaler finement la pâte. 

    Celle-ci doit être bien froide pour ne pas devenir élastique.
    
Détailler la pâte en triangle à l’aide d’un emporte-pièce, d’une roulette à pizza ou bien encore d’un couteau.

    Ingrédients pour cette étape

  4. Étape 4 / 6
    Cuisson

    Déposer les triangles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. 

    Parsemer de fleur de sel et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

    Ingrédients pour cette étape

    Fleur de sel
  5. Étape 5 / 6

    Laisser les crackers refroidir dans le four éteint et ouvert pendant une heure pour apporter le côté craquant. 


  6. Étape 6 / 6

    Une fois refroidis, les crackers se conservent plusieurs jours dans une boite métallique à l’abri de l’humidité.

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