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Le moelleux du gâteau et le fondant de la crème pour un cupcake gourmand au léger goût de vanille...
Préparation Cupcakes à la vanille
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Au micro-ondes, ramollir le beurre quelques secondes.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille, le sucre,la cassonade, le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger.
Étape 4
Ajouter la farine et la levure.
Étape 5
Quand la pâte est bien lisse et homogène, la répartir dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier jusqu’aux 2/3 de la hauteur.
Étape 6
Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir sur une grille complètement avant la décoration.
Étape 7
Au fouet électrique, monter la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme. Quand la crème commence à épaissir, ajouter le sucre glace.
Étape 8
Battre le fromage frais avec l’extrait de vanille au fouet pour l’assouplir un peu avant de l’incorporer délicatement dans la chantilly.
Ajouter un peu de colorant alimentaire.
Étape 9
Garnir une poche à douille cannelée avec la préparation et décorer les cupcakes. Si les gâteaux ont un peu trop gonflés à la cuisson, ne pas hésiter à en couper un peu la tête avant de déposer la ganache colorée.
Étape 10
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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G. Sigonneau